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Deutschlands höchstes Restaurant auf der Zugspitze

Seit Anfang Juli hat die neue Zugspitz-Gastronomie Panorama 2962 für Gäste geöffnet. Auf 3.000 Meter Höhe setzen die Betreiber auf ein offenes Hybrid-Gastronomie-Konzept, mit dem sie täglich bis zu 6.000 Besucher bewirten wollen (Quelle: www.food-service.de).

Das K&P Planungsbüro entwickelte im Vorfeld ein küchentechnisches Grundkonzept unter Berücksichtigung der räumlichen Dimensionen, der Zuordnung der Funktions-, Gast- und Ausgabebereiche sowie der Atmosphäre.


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