Nachhaltigkeit:
Beratung und Zertifizierung
Unsere Beratungspraxis hat gezeigt, dass sich Gastronomie schwer tut, wirklich nachhaltig zu werden. Dabei spielt die Gastronomie eine wichtige Rolle in den Nachhaltigkeitsbestrebungen eines Unternehmens.
Wir haben mit unseren Expertinnen und Experten aus nachhaltiger Gastronomie und Ernährung ein pragmatisches Beratungs- und Zertifizierungskonzept entwickelt, um Unternehmen zu einer ganzheitlich nachhaltigen Gastronomie zu führen und in möglichst vielen Bereichen einfach immer nachhaltiger zu werden.
Die Nachhaltigkeitsberatung GoGreen und die Zeretifizierung der EU-Gewährleistungsmarke GreenCanteen analysieren und bewerten über 100 wissenschaftlich baiserte Kriterien in acht Bereichen entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Gastronomie.
Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Gastronomie
Nachhaltigkeit: Beratung und Zertifizierung
Ob Speisenplanung, Beschaffung, Technik oder auch die soziale Komponente der Nachhaltigkeit: Mit GoGreen entwicklen wir gemeinsam mit Ihnen einen individuell auf Ihre Möglichkeiten zugeschnittenen Zukunftsplan, der kurz-, mittel- und langfristige Ziele klar definiert und mit To-dos und Zeitplänen hinterlegt.
Dabei betrachten wir zunächst Quick-Wins, die häufig ohne Zusatzkosten ein nachhaltiges Arbeiten bewirken, gemäß unserem Motto:
Einfach immer nachhaltiger.
So begleiten wir Sie Schritt für Schritt auf dem Weg zu einer ganzheitlich nachhaltigen Gastronomie.
Wenn Sie Ihre Bemühungen auch nach innen uns außen sichtbar machen wollen, können Sie das Zertifikat unserer EU-Gewährleistungsmarke GreenCanteen dokumentieren. Somit kennzeichnen Sie Ihre außerordentlichen Bemühungen als Vorreiter im Bereich der nachhaltigen Gastronomie.
Mehr Informationen zu GreenCanteen finden Sie zudem unter der separaten Website www.greencanteen.eu oder sprechen Sie unter GoGreen und GreenCanteen Team an.
Hinweis: GoGreen und GreenCanteen können jeweils völlig unabhängig voneinander beauftragt werden. Bei der Zertifizierung GreenCanteen fungiert K&P Consulting GmbH als autarke, unabhängige Vergabestelle. Die Beratungsleistung GoGreen ist eine separate Beratungsleistung, die sich am Standard der GreenCanteen Nachhaltigkeitskriterien orientiert.
GoGreen: Ihr Weg zur nachhaltigen Gastronomie
Wie nachhaltig ist unsere Gastronomie bereits? Wie kann ich unsere Gastronomie Schritt für Schritt auf nachhaltiges Wirtschaften umstellen? Wenn Sie diese Fragen in Ihrem Arbeitsalltag beschäftigen, dann ist GoGreen der richtige Ansatz für Sie! Machen Sie den Quick-Check anhand unseres öffentlich zugänglichen Kriterienkatalogs und starten Sie mit GoGreen die Reise zu ihrer nachhaltigen Gastronomie!
Warum sollten Sie sich mit der Nachhaltigkeit der Gastronomie befassen? Mit unserem bisherigen Wirtschaften in der Gastronomie schädigen wir allzu häufig Natur und Menschen direkt oder indirekt. Ob Artenvielfalt, Ressourcenschutz oder Klimawandel – meist sind wir uns der Auswirkungen von Ernährung und der damit verbundenen Lebensmittelproduktion nicht einmal bewusst. Gleichzeitig ist die Gastronomie ein Ort voller Emotionen, der die Nachhaltigkeit nicht bewusst erlebbar macht, sondern auch ein perfektes Kommunikationsmedium darstellt.
Hinweis: GoGreen und GreenCanteen können jeweils völlig unabhängig voneinander beauftragt werden. Bei der Zertifizierung GreenCanteen fungiert K&P Consulting GmbH als autarke, unabhängige Vergabestelle. Die Beratungsleistung GoGreen ist eine separate Beratungsleistung, die sich am Standard der GreenCanteen Nachhaltigkeitskriterien orientiert.
Come
together!
Weil wir wissen, dass man am besten gemeinsam und voneinander lernen kann und daher den Austausch unter den GreenCanteen fördern möchten, veranstalten wir einmal im Jahr unser GreenCanteen ComeTogether. Zu der zweitägigen Veranstaltung sind alle zertifizierten Betriebe sowie diejenigen, die sich aktuell im GoGreen oder GreenCanteen Prozess befinden, eingeladen.
Best Practice, Wissenaustausch, anregende Gespräche und Vorträge sowie eine nachhaltige Kulinarik stehen im Fokus. unseres Netzwerevents!
Key Facts
Was ist GoGreen?
GoGreen ist unser neuartiges Beratungskonzept, um Gastronomien auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit zu unterstützen.
Mit dem GoGreen-Nachhaltigkeitskonzept unterstützt K&P Gastronomieunternehmen in möglichst vielen Bereichen immer nachhaltiger zu werden.
Was ist GreenCanteen?
GreenCanteen ist das holistische Nachhaltigkeitssiegel für die Gastronomie. Entlang der gesamten Wertschöpfungskette werden 119 Nachhaltigkeitskriterien bewertet und auditiert. Mit dem GreenCanteen Zertifikat (EU Gewährleistungsmarkte) werden Vorreiter im Bereich der nachhaltigen Gastronomie ausgezeichnet. Mehr Infos unter: www.greencanteen.eu (bei der Zertifizierung GreenCanteen fungiert K&P Consulting GmbH als unabhängige Vergabestelle)
Wie funktioniert GoGreen?
Anhand von allen relevanten Nachhaltigkeitskriterien entlang der Wertschöpfungskette wird zunächst ermittelt, wie nachhaltig bereits gearbeitet wird. Danach werden in einem Zukunftsplan gemeinsam konkrete Maßnahmen entschieden, mit der die Nachhaltigkeit weiter gesteigert werden soll.
Einfach immer nachhaltiger.
Gibt es eine Auszeichnung oder Zertifizierung?
Die K&P Consulting GmbH kann im Rahmen eines separaten Zertifizierungsprozesses das GoGreen Siegel vergeben. GoGreen ist eine EU Gewährleistungsmarke und zertifiziert besonders nachhaltige Gastronomiebetriebe.
Was ist das Besondere an GoGreen?
GoGreen bietet einen ganzheitlichen Ansatz und betrachtet alle relevanten Maßnahmen für mehr Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette innerhalb eines gastronomischen Betriebes.
Müssen alle Nachhaltigkeitskriterien erfüllt werden?
GoGreen gibt nicht vor, was Sie umsetzen müssen, sondern geht individuell darauf ein, welche Maßnahmen Sie in Ihrer Gastronomie umsetzen können. Wir denken, jeder Schritt zu mehr Nachhaltigkeit ist wichtig!
Ist mehr Nachhaltigkeit nicht fürchterlich teuer?
Wir haben festgestellt: viele Maßnahmen kosten weder viel Geld noch sind sie aufwändig in der Umsetzung. So kann jede Gastronomie nachhaltiger werden.
Alles aus einer Hand
Wie können wir Ihnen helfen, Ihren gastronomischen Betrieb zu verbessern?
