Der Strukturwandel in der Krankenhausküche hält an. Dr. Karl Blum vom Deutschen Krankenhausinstitut (DKI) und Ekehart Lehmann von der K&P Consulting GmbH stellen die wesentliche Ergebnisse der Care-Studie 2019 und die Situation und Trends in den Krankenhausküchen in der renommierten Fachzeitschrift "das Krankenhaus" dar: Der Markt ist geprägt von einem kontinuierlichen Systemwechsel und sieht sich einem hohen Kostendruck sowie einem wachsenden Investitionsstau ausgesetzt.

Trends-in-der-Krankenhausküche