Ablufthaube

In kleinen bis mittleren Großküchen werden zur rationellen Ablufterfassung Ablufthauben, auch als Küchenlüftungshauben bezeichnet, eingesetzt. Diese werden z.B. über Grills, Woks, Herden und Dämpfern im SB- oder Front-Cooking Bereich eingesetzt. Sämtliche Teile, wie Haubenkörper, -bekleidung, Zuluftdruckkammern und Aerosolabscheider werden ausschließlich aus Chromnickelstahl hergestellt. Eingebaute Lampen müssen mindestens die Schutzart IP 54 aufweisen.

Unterschieden wird je nach Bauart und Funktion in Standardhauben, Induktionshauben, Hauben mit Stütztstrahltechnik oder Drallstahlhauben. Welche Haubenart eingesetzt wird, ist abhängig vom Einsatzort, der Geräteanordnung und der abzuführenden Wärmemenge.