17. Juni 2019
Auch gastronomisch hat das Luxusresort mit vier verschiedenen Restaurants, wie dem ÖSCH NOIR (Fine Dining), dem Esszimmer (gehobene internationale Küche mit regionalen Einflüssen), der Fairway- Bar (Tages- und Cocktailbar) sowie […]
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17. April 2019
Ernst & Young wollte im neuen Firmengebäude in Stuttgart ein Betriebsrestaurant, das die Mitarbeiter begeistert. Sie beauftragten K&P mit der Konzeptionierung, Planung und Ausschreibung des Caterings. Quelle: Cooking + Catering […]
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05. April 2019
In Krankenhäusern haben Digitalisierung und neue Verzehrgewohnheiten Auswirkungen auf die Versorgung von Patienten, aber auch von Mitarbeitern, sagt Ekkehart Lehmann im exklusiven Interview mit Cooking + Catering inside. Quelle: Cooking […]
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11. Dezember 2018
Der Anspruch an Qualität und Individualität in Ernährungsfragen ist auch im Krankenhaus angekommen. Die Verantwortlichen sind gefordert, neue Lösungen zu entwickeln und die Qualität zu steigern. Ein Beitrag von Ekkehart […]
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23. November 2018
Rund 250 Gäste feierten in der Mainzer Halle 45 Sieger und Nominierte. Und vor allem in einem waren sich Jury (zu der bereits seit vielen Jahren Simon Kuhn zählt), Bewerber […]
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31. Oktober 2018
Die Berater und Planer Günter und Simon Kuhn sehen die Betriebsgastronomie vor großen Veränderungen. Was zu erwarten ist, verraten sie im exklusiven Interview mit Cooking + Catering inside. Quelle: Cooking […]
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15. Oktober 2018
Die Brenntag AG hat im November 2017 ihr neues Headquarter bezogen und gleichzeitig die Gastronomie auf die Mitarbeiterwünsche abgestimmt. Das Konzept glänzt durch einen gelungenen Mix aus Foodtrends und Raumdesign. […]
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28. September 2018
Auch in der schnellen Betriebsverpflegung ist themenspezifische Gastronomie möglich. Dies beweist K&P bei BASF in Ludwigshafen. Für Tempo sorgen vier Zubereitungs- und Ausgabeinseln mit vollautomatischer Bezahlung per Chip-Technologie. Diese Counter […]
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27. September 2018
Die Vordenker und Macher der Gemeinschaftsgastronomie erforschten auf dem 22. Fachsymposium in Düsseldorf Potenziale für die Zukunft. Die Branche muss neue Formate und Konzepte entwickeln, um besonders die jungen Konsumenten […]
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25. September 2018
Acht Referenten in zwei Vortragssälen unterhielten und informierten die Kongressteilnehmer des 22. Fachsymposiums Systeme und Konzepte am zweiten Veranstaltungstag über Wandel, Trends und Konzepte in der Gemeinschaftgastronomie. Quelle und vollständiger […]
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14. März 2018
Unter dem Motto „Zukunft braucht Herkunft. Lernstoff und Handlungsräume / Erfolgsfaktoren für die Praxis“ präsentierte am Internorga Messemontag der 44. Deutsche Kongress für Gemeinschaftsgastronomie (GG) mit rund 200 Gästen brandaktuelle […]
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02. Januar 2018
Ekkehart Lehmann berichtet in der Dezemberausgabe der Mitgliederzeitschrift „Infodienst“ vom Berufsverband Hauswirtschaft u. a. über den Wandel der Krankenhausküchen und die Auswirkungen des extremen Kostendrucks auf die Verpflegungsleistungen im Krankenhaus. […]
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11. Dezember 2017
Glückliche Gewinner, die für ihre tollen Leistungen im Catering-Geschäft ausgezeichnet wurden: damit begeisterte der Caterer des Jahres 2017 von Catering inside in der Kölner Flora seine Gäste. Mitglieder der diesjährigen […]
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04. Oktober 2017
Das 21. Fachsymposium für Systeme und Konzepte stand im Zeichen von Konsum- und Zukunftstrends. Top-Qualität allein reicht nicht mehr. Wer die Gunst der Gäste gewinnen will, muss emotionaler und digitaler […]
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24. August 2017
Mit dieser Frage beschäftigte sich Sebastian Balzter, Redakteur im Wirtschaftsresort der Frankfurter Allgemeinen Zeitung. Ekkehart Lehmann konnte dank seiner langjährigen Branchenerfahrung und der Erkenntnisse aus vier repräsentativen Care Studien zu […]
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