Ekkehart Lehmann berichtet in der Dezemberausgabe der Mitgliederzeitschrift „Infodienst“ vom Berufsverband Hauswirtschaft u. a. über den Wandel der Krankenhausküchen und die Auswirkungen des extremen Kostendrucks auf die Verpflegungsleistungen im Krankenhaus.
Dabei beruft er sich auf die Ergebnisse der Care-Studie zur Ermittlung von Verpflegungsleistungen im Krankenhaus und gibt somit interessante Einblicke in die Entwicklung des Marktes (Quelle: Infodienst 6/17 Seiten 12-13).
