16. Fachsymposium für Systeme und Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung

Es ist wieder soweit! Zum 16. Mal laden die Veranstalter K&P Consulting und gv-praxis am 17. und 18. April 2012 zum Fachsymposium für Systeme und Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung in das Düsseldorfer Hilton Hotel ein.

"Zukunft neu entdecken" lautet unser Motto für 2012.

Auch in diesem Jahr werden hochkarätige Referenten über die Umsetzung erfolgreicher Konzepte berichten und aufzeigen, was die Praxis bewegt - von Business bis Care.

Den Auftakt macht Burkart Schmid, Chefredakteur gv-praxis, mit der Analyse der aktuellen Marktentwicklung innerhalb der Cateringbranche. Im Fokus stehen die neuen Zahlen des Catering-Ranking der gv-praxis. Dabei werden die wichtigsten Kennzahlen der Marktmacher aufzeigen, wohin sich die Branche entwickelt. Günter Kuhn, Geschäftsführender Gesellschafter der K&P Consulting, analysiert unter dem Titel "Gast und Genuss im Fokus - Trends und Konzepte auf dem Prüfstand" aus dem Blickwinkel der wichtigsten Planungen des Jahres neue Markttrends in Sachen Prozesse und Konzeptlösungen.

Bekannt für seine provokativen sowie lehrreichen Informationen ist unser diesjähriger Key Note Speaker Dr. Franz Alt, TV-Journalist, Buchautor und Zukunftsexperte. Was ist Kommunikation? Was ist Erfolg? Wie wichtig ist die Kommunikation für meinen persönlichen und beruflichen Erfolg? Diese und andere Fragen beantwortete Dr. Franz Alt in seinem mitreißenden Vortrag „Unternehmen Zukunft – Kommunikation als Schlüssel zum Erfolg“ zum Abschluss des ersten Tages.

Das Business- und Care-Programm am zweiten Tag präsentiert eine bunte Mischung aus Best Practice-Beispielen und Managementthemen. Hier ein Ausschnitt aus unseren vielfältigen Themen:

• Thomas Donhauser, Leiter Siemens Real Estate, Restaurant Services: "Eine große Herausforderung: nachhaltig in die Zukunft! – Die grüne Revolution bei Siemens"

Der steigende Bedarf an Energie, Trinkwasser und Nahrung verschärft die ohnehin bereits bestehende Knappheit der Ressourcen. Die Erzeugung von Nahrungs- und Lebensmitteln und alle damit verbundenen Branchen, so auch die Betriebsgastronomie, sind unmittelbar und direkt betroffen und müssen jetzt reagieren. Was ist zu tun? Im Jahr 2010 hat R&S eine Umweltstudie in Aufrag gegeben, um Leistungen und Prozesse auf die drei wesentlichen Elemente der Nachhaltigkeit Gesellschaft, Ökonomie und Ökologie zu bewerten und anhand der Ergebnisse entsprechenden Handlungsempfehlungen zu folgen.

 

• Kai Müller, Geschäftsführer WISAG Catering: "Kunden- und Mitarbeiterbegeisterung  - Schlüssel zum Erfolg"

Wer in der Dienstleistungsbranche nachhaltig erfolgreich sein möchte, der sollte täglich viel Zeit investieren, um die Erwartungen seiner Kunden zu übertreffen. Dazu muss man seine Kunden gut kennen. Dies ist nur möglich, wenn alle im Unternehmen an einem Strang ziehen. Um dies zu erreichen, ist ein offenes Ohr für seine Mitarbeiter unumgänglich. Lassen Sie sich inspirieren von einigen pragmatischen Lösungen, die Mitarbeiter und Kunden begeistern werden.

 

• Raymond Opszalski, Group Director Human Resources DIS AG: "War for talents - Mitarbeiter finden, halten und fördern"

Insbesondere die Gewinnung als auch die Bindung von Fach- und Führungskräften wird in den nächsten Jahren noch anspruchsvoller werden, als sie heute schon sind. Die Erwartungen der Mitarbeiter an Arbeitgeber verändern sich und werden vielfältiger. Erfolgreiches Personalmarketing muss daher gesellschaftliche Megatrends berücksichtigen, um das Unternehmen für Bewerber und Mitarbeiter als attraktiven Arbeitgeber zu positionieren. Wie das konkret aussehen kann, erfahren Sie in diesem Vortrag.

• Bernhard Schinnen, Geschäftsführer SRH Dienstleistungen GmbH: "Zwischen Standard und Sterne-Niveau - Leistungsdifferenzierung in der Care-Gastronomie"

Die Ansprüche der Patienten, Gäste und Kunden bei der Speisenversorgung steigen in der heutigen Zeit immer weiter. Die Betreiber von Care Betrieben stehen vor der Herausforderung, den Spagat zwischen kostengünstiger und dennoch hochwertiger Kost erfolgreich zu meistern. Erfahren Sie, wie sich insbesondere in einer von Standardisierung geprägten Care-Gastronomie trotzdem eine Differenzierung und Vielseitigkeit erzielen lassen kann. Wie lässt sich Low Cost realisieren, wo es angesagt ist und Premium Leistung umsetzen, wo es gefordert und bezahlt wird?

 

Im Ausstellerforum können Sie sich zu jeder Zeit bei unseren Fachausstellern Neuheiten in puncto Technik, Food und Dienstleistungsqualität zeigen lassen und exklusive Geschäftskontakte knüpfen.

Natürlich darf auch in diesem Jahr die obligatorische Abendveranstaltung in lockerer Runde nicht fehlen. Die Branchenprofis von Unilever Foodsolutions laden alle Teilnehmer in den Düsseldorfer Medienhafen ein. Wie gewohnt können Sie hier bei kulinarischen Köstlichkeiten nette Gespräche und Diskussionen führen und Ihr Netzwerk erweitern.

Auch in diesem Jahr ist das Fachsymposium in Düsseldorf eine unverzichtbare Veranstaltung für alle Entscheidungsträger und Führungskräfte der Gemeinschaftsverpflegung im Business und im Health Care Bereich.

Verschaffen Sie sich einen Einblick über das vollständige Programm und melden Sie sich an!